工作职责：

1、检查所有原料质量，明确当日供应品种，并做好出品工作。承担岗位责任。
2、操作严格按规程和产品的规范标准执行，遵守卫生法规，保证食品卫生，防止食物中毒，注意卫生，安全、杜绝浪费。
3、向厨师长汇报当天工作情况及所需货物采购要求。
4、做好本收档卫生工作，设备使用安全工作。
5、维护和保养厨房设备，每天检查所有设备和工具，保证设备和工具的正常使用。
6、负责肉类、禽类、水产品烹调前的卫生处理及腌制。
7、对所有加工的原料做到心中有数，随时添补。
8、对所有的肉、禽、虾等一切原料做到妥善保管以免变质。
9、搞好岗位卫生，定期倒库、清库、清洗冰箱。

任职资格：

1、年龄20岁以上,外形良好,男身高1.70米以上；
2、具有初中以上文化程度；
3、具有星级酒店1年以上工作经历或2年以上大型餐饮工作经验；
4、良好的普通话表达能力及沟通能力。