工作职责：

1、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按会顶的成本生产优质产品。

2、根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。

3、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动

4、根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考情考核工作

5、督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理，审定厨房设备，用具更换添置计划

6、定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作出现的问题

7、审定各厨房工作计划，培训计划，规章制度，岗位工作程序及标准。

8、负责菜点出品质量的检查，控制工作，亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴

9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，部断提高厨房生产质量和经济效益

10、负责对饭店贵重食品原料申购，验收，领料，使用等方面检查控制的工作

任职资格：

1.8-10年以上中餐、西餐行业工作经验;2.管理经验丰富，专业技能良好;
3.具备新品开发、市场调研等系统化的工作经验;4.对食材产品开放，种类有一定的见解;